Kippers pret sardīnēm: kā tie atšķiras?

Vissvarīgākā atšķirība starp sardīnēm un kiperiem ir to izmantošanas veids. Kippers nav zivju suga. Tā vietā šis termins attiecas uz to, kā tiek gatavotas zivis, īpaši siļķes, zivju suga. Kippering ir process, kurā zivs tiek sadalīta pa vidu, iztīrīta, sālīta un pēc tam kūpināta. Pēc tam zivis var papildus cept, grilēt vai sautēt pirms pasniegšanas cilvēkam.

Termins “sardīnes” attiecas uz īstu zivju sugu. Tomēr vairākas zivju sugas tiek uzskatītas par sardīnēm, tostarp dažas siļķes. Tas palielina neskaidrības par siļķēm un sardīnēm. Nav nekas neparasts atrast siļķes, kuras pārdod kā sardīnes, kad tās ir mazas.

Tomēr sardīnes bieži konservē, pasniedz veselas un svaigas, cep pīrāgos vai pat kūpina un pēc tam pasniedz. Dažos gadījumos zivju sagatavošanas atšķirības var būt vienkāršākais veids, kā atšķirt zivis, jo sardīnes un siļķe ir cieši saistītas.

Kippers vs. Sardīnes: filoģenētiskās ģimenes

Kipers, kas ir siļķe, nāk no Clupeidae un Chirocentridae dzimtām. Siļķu tipa ģints ir Clupea , īpaši Clupea harengus un Pallas klubs. Siļķes ir cieši saistītas ar sardīnēm.

Sardīnes nāk no Clupeidae dzimtas. Tomēr tie nāk no dažādām ģintīm, piemēram, Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops un Sardinella. Tā kā zivis nāk no vienas filoģenētiskās ģimenes un tām ir daudz līdzīgu īpašību, ir viegli sajaukt viena izmēra siļķi un sardīnes.

ko ēd kažokzvēru roņi

Kippers vs. Sardīnes: izmērs

Vispārīgi runājot, kiperi un sardīnes ir līdzīga izmēra, bet sardīnēm ir lielāks vidējais svars. Lai gan ķipari var izaugt no 1 līdz 2,2 mārciņām, tie vidēji sver apmēram pusmārciņu un aug apmēram 14 collas garumā, neskatoties uz to, ka maksimālais garums ir 23,6 collas.

Tikmēr sardīnes sver no 0,2 līdz 4,5 mārciņām, un tās bieži izaug līdz 10 līdz 14 collām un nepārsniedz 15,6 collas garas. Šo divu radījumu mazā izmēra atšķirība apgrūtina zivju atšķiršanu. Vēl viens elements, kas sarežģī zivju atšķiršanu, ir to līdzīgā morfoloģija.

Kippers pret Sardīnēm: Morfoloģija

Kippers nav zivju suga. Tā vietā šis termins attiecas uz to, kā tiek gatavotas zivis, īpaši siļķes, zivju suga.

iStock.com/Fudio

Ņemot vērā visbiežāk sastopamos to sugu pārstāvjus, Atlantijas siļķes un Atlantijas sardīnes, ir skaidrs, ka šīs divas zivis pēc izskata ir ļoti līdzīgas.

Abi radījumi ir mazas zivis ar iegarenu ķermeni, sudrabainu to zvīņām, dakšveida asti, divas vēdera spuras un vienu muguras spuru, un zilganas krāsas uz muguras ar gaišāku apakšpusi.

Tomēr dažādi divu veidu zivju sugām ir unikālas īpašības, kas padara tās vieglāk atšķiramas. Tomēr pēc izmēra un izskata būtu grūti atšķirt siļķi vai sardīnes, kas tiek pasniegtas pēc kiperēšanas.

Kippers vs. Sardīnes: Diēta

Kiperi jeb siļķes patērē zooplanktonu, jūras tārpus, krilu, fitoplanktonu un citas radības. Tikmēr ēd sardīnes līdzīgi kā viņi patērē zooplanktonu, fitoplanktonu, vēžveidīgo olas, desmitkājus un zivju ikri. Abas zivis ir sastopamas dažādos ūdeņos visā pasaulē, kur tās ēd dažas no mazākajām radībām ūdenī.

Kopumā atšķirības starp kiperiem un sardīnēm ir tikpat grūti analizējamas kā atšķirības starp siļķēm un sardīnēm. Visnozīmīgākā atšķirība ir tajā, kā zivis ir sagatavotas cilvēks patēriņu. Šajā gadījumā kiperēšanas procesa rezultātā tiek iegūts ļoti specifisks ēdiena veids. Tikmēr sardīnes biežāk tiek konservētas pēc vienkārša kūpināšanas un tvaicēšanas.